> у человека должны были выработаться механизмы против наиболее вероятных спонтанных мутаций в растениях

Срочно за Нобелевской!

> А авирулентный вирус в результате мутации одномоментно не становится принципиально новым.

И что с того? Я привел пример, который показывает, что Ваше утверждение некорректно.