> Речь о том, что мутации, вызванные естественными факторами, идут очень давно, и против них давно выработались механизмы приспособления и защиты.

Простите, у человека выработались механизмы против мутаций в картошке?

> Одномоментно получить таким манером нечто совершенно новое и очень опасное весьма затруднительно

> С чем именно не согласятся биологи?

Биологи не согласятся с Вашими представлениями о матчасти. Жили-были авирулентные вирусы. Мутация -- стали вирулентные. Происходит постоянно.